El origen de la chufa... y de la horchata

Los campos de cultivos y pueblos cercanos a Valencia revelan lo prodigioso que es este tubérculo: la chufa un dulce manjar. La chufa aterrizó en el municipio de Alboraya, que pertenece a la comarca de L’Horta Nord de Valencia, hace doce siglos, cuando los árabes trasladaron su cultivo desde la remota región de Chuf (Sudán) hasta tierras levantinas. Vieron que el clima de estas latitudes era idóneo para su plantación. Desde entonces, el diminuto tubérculo ha moldeado el paisaje llano de la zona. La alquería El Machistre alberga un museo que muestra la evolución del entorno y los procesos de sembrado y transformación de este alimento divino.

En la famosa Avenida de la Horchata de Alboraya se puede catar la bebida donde se elabora artesanalmente. Un mural de azulejos que ambienta el salón central de Daniel, uno de los establecimientos más reconocidos, relata la leyenda popular sobre el origen del nombre de este dulce néctar.
Dibujado en las baldosas, el rey Jaime I montado a caballo prueba un zumo vegetal lechoso de las manos de una doncella. El viajero lee en la esquina del mosaico que el personaje histórico, impresionado por su exquisito sabor, le dice a la muchacha: Açò és or, xata, que en castellano significa Esto es oro, chata.

RINCÓN DE LA CHUFA

La chufa de Valencia es cultivada en condiciones óptimas de terreno con textura franco-arenosa y en un clima suave y con alto grado de humedad.

Es una planta herbácea entre 40 y 50 cm. de altura. Posee un sistema radicular del que parten raicillas en cuyos extremos se forman las chufas. Éstas pueden ser de dos formas: alargadas y redondeadas. Los tubérculos tienen un sabor intenso.

La horchata, bebida que se extrae de la chufa, se bebe y se disfruta tradicionalmente con fartons, un bollo alargado típico de Alboraya y muy popular en toda la zona, elaborado con huevos, harina, azúcar, aceite, levadura y leche.

Posee un elevado valor energético y es una fuente significativa de hidratos de carbono. Su contenido en lípidos es alto, principalmente de tipo monoinsaturados. Además, contiene hierro, zinc, potasio, vitamina E, ácido fólico, y es rica en fibra. www.chufadevalencia.org

Fuente: abc.com

SALVE ROCIERA

Dios te Salve María
del rocío Señora.
Luna, Sol, Norte y Guía
y Pastora celestial.

Olé, olé, olé, ......
Al rocío yo quiero volver
a cantarle a la Virgen con fe
con un Olé, olé, olé, olé, ....

II
Dios te Salve María
todo el pueblo te adora
y repite a porfía
Como tu no hay otra igual.

III
Dios te Salve María
manantial de dulzura.
A tus pies noche y día
te venimos a rezar.

IV
Dios te Salve María
un rosal de hermosura.
Eres tu Madre mía
de pureza virginal.

Una Canción para mi Dios, P. Zenzinho, SCJ

Sol         Do#d Lam
El rocío de la mañana
      Re7             Sol
me habla de mi Dios

         Sol        Do#d        Lam
El rumor que viene con la brisa,

     Re7             Sol
me habla de mi Dios.

    Do             Re      Sim Mim
El pájaro que canta y canta,

     Lam       Re7 Sol
me habla de mi Dios.

    Do                 Re Sim Mim
Y canta una canción mi vida,

          La7      Re7          Sol
la canción que hice para Dios.

Lam Re7 Sol Lam Re7 Sol
Oh, oh, oh...........................

Las lágrimas del hombre triste,
me hablan de mi Dios.
La alegría que en el mundo existe,
me habla de mi Dios.
La esperanza de una vida nueva,
me habla de mi Dios.
Y mi amor es brote que renueva,
la canción que hice para Dios.

Oh, oh, oh....

Santa Maria della Concezione dei Capuccini (Roma): Cuando la muerte es fuente de inspiración

Santa Maria della Concezione dei Cappuccini, o Nuestra Señora de la Concepción de los capuchinos, es una iglesia situada en Via Veneto, Roma, encargada por el papa Urbano VIII, cuyo hermano, Antonio Barberini, era un fraile capuchino.

En ella se encuentra esta cripta: las paredes y techos de las capillas están adornados con esqueletos de monjes capuchinos, en total unos cuatro mil. Esta extraña pero imaginativa obra de arte se inició en el año 1631 y se dio por finalizada en 1870.

Se colocaron los restos de los monjes difuntos siguiendo un artístico orden y formando curiosas decoraciones. Era lugar de sepultura, pero también de oración y reflexión para los capuchinos de la comunidad.

En 1631 los frailes capuchinos dejaron el convento de san Buenaventura en el Quirinal y se trasladaron a este nuevo del que sólo quedan la Iglesia y el cementerio que está debajo, donde fueron transportados y colocados los restos de los religiosos difuntos. Los huesos fueron colocados en un cierto orden, en 5 salas, unidas entre sí por una larga galería de unos 60 metros. Restauraciones posteriores, hasta 1870, transformaron este lugar de sepultura, de oración y reflexión para los capuchinos que a él bajaban cada tarde antes de ir a descansar, en una obra de arte, tal y como ahora la podemos contemplar.

Creo que las imagenes de esta cripta deberian tambien hacernos más prudentes a la hora de juzgar las costumbres de otras culturas en relación a sus prácticas funerarias.

Nacimiento de un roble

LA CRIPTA DE LOS CAPUCHINOS EN BRNO (República Checa)

En Brno, capital de Moravia del Sur y la segunda ciudad más poblada de la República Checa, se encuentra la Cripta de los Capuchinos, ubicada en los sótanos de la iglesia de un antiguo monasterio capuchino fundado a mediados del siglo XVII.

Junto a los restos de los frailes capuchinos están los de los protectores del monasterio y de importantes personalidades de la época en ataúdes con cubiertas de cristal.

El sistema de ventilación de estas salas con aire frío hizo que el secado de los cuerpos fuera muy lento. Los cuerpos se fueron momificando de forma natural, manteniendo la fisonomía original del fallecido. También se conservan las vestimentas originales.

El emperador José II prohibió los entierros en la ciudad en 1787, acabando con esta práctica. En aquella época los cuerpos estaban depositados en ataúdes en la nave principal de la iglesia. Con las sucesivas reformas en el monasterio, los cuerpos fueron cambiando de ubicación hasta la actual.

En 1998 se abrió el acceso directo a la Cripta de los Capuchinos por una puerta lateral de la fachada principal de la iglesia.

Fuente: José Luis Sarralde, http://guias-viajar.com

Vaya par de gemelos!

En el vientre de una mujer embarazada se encontraban dos bebés. Uno pregunta al otro:
- ¿Tú crees en la vida después del parto?
- Claro que sí. Algo debe existir después del parto. Tal vez estemos aquí porque necesitamos prepararnos para lo que seremos más tarde.
- ¡Tonterías! No hay vida después del parto. ¿Cómo sería esa vida?
- No lo sé pero seguramente... habrá más luz que aquí. Tal vez caminemos con nuestros propios pies y nos alimentemos por la boca.
- ¡Eso es absurdo! Caminar es imposible. ¿Y comer por la boca? ¡Eso es ridículo! El cordón umbilical es por donde nos alimentamos. Yo te digo una cosa: la vida después del parto está excluida. El cordón umbilical es demasiado corto.
- Pues yo creo que debe haber algo. Y tal vez sea distinto a lo que estamos acostumbrados a tener aquí.
- Pero nadie ha vuelto nunca del más allá, después del parto. El parto es el final de la vida. Y a fin de cuentas, la vida no es más que una angustiosa existencia en la oscuridad que no lleva a nada.
- Bueno, yo no sé exactamente cómo será después del parto, pero seguro que veremos a mamá y ella nos cuidará.
- ¿Mamá? ¿Tú crees en mamá? ¿Y dónde crees tú que está ella ahora?
- ¿Dónde? ¡En todo nuestro alrededor! En ella y a través de ella es como vivimos. Sin ella todo este mundo no existiría.
- ¡Pues yo no me lo creo! Nunca he visto a mamá, por lo tanto, es lógico que no exista.
- Bueno, pero a veces, cuando estamos en silencio, tú puedes oírla cantando o sentir cómo acaricia nuestro mundo. ¿Sabes?... Yo pienso que hay una vida real que nos espera y que ahora solamente estamos preparándonos para ella...